Bier Brouwen

Monniken La Trappe doen alles voor duurzaam

De monniken van abdij Koningshoeven bij Tilburg zijn de eigenaar van biermerk La Trappe. Ze zijn in de greep van duurzaamheid en willen ook hun bier zo duurzaam mogelijk maken. De productie van het trappistenbier hebben ze uitbesteed aan bierbrouwer...

Lekker bier uit het riool

Bier gebrouwen van rioolwater? Het klinkt niet aantrekkelijk en zelfs smerig. Toch waagden de Universiteit van München, de gemeente Weissenburg en het bedrijf Xylem aan het experiment. Het bier, met de naam Reuse-Brew, is nog niet te koop, maar al...

Queerbeer vooral voor ‘gewone’ mensen

Queer Beer is officieel geboren. Ondernemer Sebastiaan Zoet legt in Trouw uit dat hij met zijn nieuwe biertje de bierwereld diverser wil maken. “Voor nu bestaat die voor een te groot deel uit witte cismannen met een baard.” Het is slimme...

Bavaria maakt echt trappistenbier alcoholvrij

La Trappe Nillis is een trappistenbier zonder alcohol. En dat is best bijzonder, als je je bedenkt dat er al zo weinig trappistenbier is. Dat komt omdat trappistenbier binnen kloostermuren én onder toezicht van trappistenmonniken moet zijn...

Alcoholarm bier is veiliger dan alcoholvrij

Voor brouwers van alcoholvrij bier luistert voedselveiligheid nauwer dan voor die van alcoholarm bier. Alcoholvrij bier is aan een opmars bezig. In Nederland definiëren we een alcoholvrij biertje als bier met minder dan 0,1% alcohol, een alcoholarm...

Klimaatverandering bedreigt traditionele smaak bier

In het zuiden van Duitsland rond het dorpje Spalt telen generaties van boeren al eeuwenlang een beroemde hopsoort: Spalter. De smaak maakt het verschil. Helaas gooit klimaatverandering nu roet in het eten. Hitte en droogte gaan niet goed samen met...

Meer dan 100 kleine brouwerijen failliet in VK

Kimi Karjalainen moest noodgedwongen stoppen met zijn brouwerij Bone Machine Brewing Co. Dat kwam onder andere door de Brexit, die het ingewikkelder maakte om te exporteren naar het Europese vasteland. Karjalainen verkocht aan verschillende Europese...

Duur en duurzaam alternatief voor bier: mede

Mede is historisch gezien een chique alcoholische drank gemaakt van honing en water. De drank wordt op smaak gebracht met fruit en specerijen van vaste planten. Volgens de Washington Post is het drankje ‘op veel manieren beter voor de aarde dan...

Bierproeven kunnen we allemaal

Ambachtelijke brouwers wringen zich in bochten om met verschillende hopvariëteiten spannende nieuwe bieren te brouwen. Maar hop is schaars en dus duur. Gelukkig blijkt uit nieuw onderzoek dat hop niet het enige smaakbepalende element is. Ook de mout...

Opeens is er te veel gerst

Brouwgerst heet het. Voor bier. Brouwers denken er wat minder van nodig te hebben de komende tijd. Het noopt het boerenbedrijf er toe om burgers te smeken om toch vooral bier te (blijven) drinken. Want de gerstoogst is aanstaande. En wat moeten ze...

+

Een beetje Grimbergen komt straks weer uit de abdij

We moeten nog een jaartje geduld hebben, maar dat is natuurlijk niets na 220 jaar. Volgend jaar zal er eindelijk weer Grimbergen abdijbier gebrouwen in de abdij te Grimbergen.

+

Trappisten vertalen hun geloof in duurzaam water én urine voor hun bier

De Nederlandse trappistenbrouwerij van Koningshoeven, één van de 13 abdijen ter wereld die trappistenbier mogen produceren, brouwt 10 miljoen liter bier per jaar. Voor de monniken begon dat commerciële succes te knagen. "We bidden zeven keer per...